RESEP BATAGOR KUAH SEDERHANA ENAK. Dulu waktu pertama ke Kota Bandung hanya tau sama Batagor Bumbu Kacang sekarang telah banyak variasi Batagor salah satunya Batagor Kuah Bakso mirip Cuanki yang terbuat dari bahan dasar ikan tenggiri dan tepung sagu. Resep batagor kuah enak ini merupakan kreasi baru dari masak batagor. Dengan campuran bakso sapi dan bumbu mantap lainnya menjadikan resep ini layak anda coba sendiri di Rumah.
BAHAN :
- 500 gram daging ikan tenggiri
- 12 buah tahu bandung putih
- 6 sendok makan tepung sagu
- 2 sendok teh merica bubuk
- Minyak Goreng untuk menggoreng Batagor
- 2 sendok teh garam
- 100 mililiter air
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 24 buah pentol bakso sapi gepeng besar * Bisa Anda buat Sendiri Baca * Cara Membuat Bakso
- 24 buah bakso sapi, siap pakai
- 4 centimeter jahe, memarkan
- 2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan kecap ikan
- Sambal cabai rawit merah
- 500 gram tulang ayam
- 6 siung bawang putih
- 2 sendok teh angsiu
- 2 sendok teh garam
- 3 liter air bersih
- Pertama haluskan daging ikan tenggiri dan potong tahu bandung putih menjadi 2 bagian
- Kemudian daging ikan tenggiri dicampur dengan tepung sagu, air, garam, dan merica bubuk. Lalu aduk hingga menjadi rata
- Siapkan satu sendok makan adonan batagor, lalu tempelkan adonan tersebut pada potongan tahu dengan cara menekannya agar kuat menempel
- Kemudian batagor di goreng hingga warnanya berubah kecoklatan dan matang, lalu angkat dan tiriskan
- Untuk membuat kuahnya maka tulang ayam direbus dengan air, bawang putih, dan jahe sehingga menghasilkan kaldu ayam
- Tambahkan merica bubuk, garam, angsiu, dan kecap ikan kemudian aduk hingga rata
- Tambahkan bakso lalu aduk kembali hingga rata
- Teruskan memasak hingga bakso matang, lalu segera angkat.
- Saran Cara Penyajian : Setelah resep batagor kuah enak selesai dibuat maka segera sajikan hangat untuk 10 porsi. Cara penyajiannya adalah siapkan mangkuk saji isi dengan 2 buah batagor goreng, kuah dan bakso. Jangan lupa taburi dengan daun bawang diatasnya.
- Jika mampir ke kota Bandung Batagor Riri dan Batagor Kingsley patut juga Anda coba sebagai perbandingan rasa dengan Batagor yang Anda bikin di rumah.